Der Sonnenhof - Freiraum für vieles - Menschen Tiere Grünes
Ansprechpartner
Lutz Hörr
Tel: 0711 - 50 74 62 0
E-Mail: info@dersonnenhof.com
Workshop Kochen
Koch-Workshops auf einem Bauernhof – dieses Teamerlebnis bieten wir Ihnen mit Unterstützung einiger namhafter Köche der Region Stuttgart an.
Was sich dahinter verbirgt, sehen Sie bitte selbst.
Workshop 1:
Schwäbisch zaubern mit dem Zauberlehrling
Die TeilnehmerInnen bereiten mit Spitzenkoch Axel Heldmann ein raffiniertes Gericht mit regionalen Zutaten zu.
"Zum Wohlfühlen erlebt die Seele in unserem Restaurant den Augenblick des Genießens". Axel Heldmann interpretiert "schwäbisch Essen" auf seine Weise und gibt den Teiln-ehmerInnen Tipps zu raffinierten Zubereitungsarten regionaler Spezialitäten.
Je nach Saison machen wir Ihnen einen passenden Themenvorschlag, beispielsweise die frischen Kräuterküche im Frühling, das Filetieren eines großen Fischs, oder die professionelle Zubereitung eines Kaninchenrückens.
Warenkunde, Einkauftipps und "Geheimtipps" für die Zubereitung inclusive. Die zubereiteten Speisen werden selbstverständlich verkostet. Es besteht die Möglichkeit, die Kochaktion mit dem Catering für die ganze Gruppe zu verbinden.
Partner: Axel Heldmann, Eurotoques-Chef und Inhaber des Restaurants Zauberlehrling,
Stuttgart
Dauer: 2 Stunden
Teilnehmer: bis 15 Teilnehmer, bei Bedarf kann die Koch-Aktion ausgeweitet werden, sodass mehrere Köche mit mehreren Gruppen arbeiten können
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Workshop 2:
Outdoor-Cooking
Die Teilnehmer/innen bereiten mit Christian Boelsch, einem Barbecue-Experten, eine Mahlzeit auf dem offenen Feuer im Indianerdorf des Sonnenhofs zu.
Outdoor-Cooking ist mehr als Würstchenbraten auf dem Grill. Fisch, Gemüse, Reisgerichte lassen sich auf die Trapper-Art schmackhaft zubereiten. Auf dem Grill oder auf dem offenen Feuer. Natürlich geht es hier etwas rustikaler zu als in der Küche...
Man lernt die nötigen Handfertigkeiten, bekommt Tipps und Kniffe zum guten Gelingen, und zum nötigen Equipement für die eigene Outdoor-Party.
Die zubereiteten Speisen werden selbstverständlich verspeist. Es besteht die Möglichkeit, die Kochaktion mit dem Catering für die ganze Gruppe zu verbinden.
Partner: Christian Boelsch, Privatkoch und Küchenchef im Betriebsrestaurant Haus der
Architekten, Stuttgart,
Tel.: 0700 - 64385624,
E-Mail: Der-Privatkoch@web.de
Teilnehmer: bis 20 Teilnehmer, bei Bedarf kann die Koch-Aktion ausgeweitet werden, sodass mehrere Köche mit mehreren Gruppen arbeiten können.
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Workshop 3:
Die Regionale Show-Küche
Regional und bodenständig, saisonal und raffiniert. Bereiten Sie mit Spitzenköchen typische regionale Gerichte zu. Lassen Sie sich in raffinierte Zubereitungsarten von Maultaschen, Kartoffelsalat und saisonale Spezialitäten einführen. Partner: Volker Krehl, Krehl's Linde Bad Cannstatt, Axel Heldmann, Zauberlehrling Stuttgart, Christian Bölsch, Privatkoch.
Die Teilnehmer/innen bereiten mit Christian Bölsch, einem Experten in Sachen "schwäbische Küche" ein typisches regionales Gericht nach Wunsch zu. Regionale Spezialitäten, die ohne viel Aufwand zuzubereiten sind wie Kartoffelsalat, Gaisburger Marsch, Maultaschen rösten. Man lernt die nötigen Handfertigkeiten, bekommt Tipps und Kniffe zum guten Gelingen, und bekommt Stories rund um die schwäbischen Kulturgüter erzählt.
Thematisch und je nach Saison reicht das Repertoire an einfachen, typischen Spezialitäten von Apfelküchle über Brezeln backen, Flädles-Suppe bis zum Spätzles-Workshop und Zwiebelkuchen. Von der frischen Kräuterküche im Frühling bis zur wärmenden Kartoffelsuppe, Zwiebelkuchen und Glühmost im Herbst. Salate der Saison mit Wildkräutern und Blüten je nach Jahreszeit.
Warenkunde, Einkauftipps und "Geheimtipps" für die Zubereitung inclusive. Bonmots zum typisch schwäbischen Understatement nach dem Motto "nicht geschimpft ist genug gelobt" runden den Workshop ab.
Die zubereiteten Speisen werden selbstverständlich verkostet. Es besteht die Möglichkeit, die Kochaktion mit dem Catering für die ganze Gruppe zu verbinden.
Partner: Christian Boelsch, Privatkoch und Küchenchef im Betriebsrestaurant Haus der
Architekten, Stuttgart,
Tel.: 0700 - 64385624,
E-Mail: Der-Privatkoch@web.de
Teilnehmer: bis 20 Teilnehmer, bei Bedarf kann die Koch-Aktion ausgeweitet werden, sodass mehrere Köche mit bis mehreren Gruppen arbeiten können.
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